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苹果手机可以通过以下方法来拦截陌生号码短信并不在手机里通知。
1、使用“勿扰模式”：
打开设置，选择勿扰模式。
开启勿扰模式并设定时间，未来在该时间段内收到的陌生号码短信将不会响铃或震动，即使锁屏时亮起，也可以不提示短信通知，这种方式无法完全屏蔽陌生号码的短信，但可以屏蔽特定时间段的短信通知。
2、使用“过滤未知发件人”：
打开设置中的信息选项。
开启过滤未知发件人功能，来自未保存的联系人的信息将被自动过滤到陌生人的文件夹中，这种方式不会在手机屏幕上显示通知，但可以在信息应用中查看陌生人的文件夹以查看这些被拦截的短信。
3、使用第三方软件：
App Store中有许多第三方软件可以帮助拦截陌生号码的短信，这些软件通常具有更多的自定义选项和高级功能，例如拦截特定号码或关键词等，但使用第三方软件时需要注意权限和隐私保护问题。
4、联系运营商：如果经常收到骚扰短信，也可以考虑联系手机运营商开通屏蔽服务，不同的运营商可能有不同的服务名称和开通方式，建议向运营商咨询具体细节，需要注意的是，这种服务可能需要一定的费用，运营商只能屏蔽特定的号码或号码段，无法屏蔽所有陌生号码的短信。
方法仅供参考，建议根据自己的需求选择合适的方式，同时也要注意保护个人隐私和安全，避免泄露个人信息或下载不可靠的第三方软件。